『紫花豆』入荷しました！！
2014-12-08
『 平成２６年 北海道産 紫花豆 』
【材料】 （少量の試食煮）
※紫花豆 ７０ｇ ※中双糖 ５０ｇ ※醤油 少々
① 豆をさっと洗い、数時間水で戻す。
② アクの出た浸け水は捨て、水を換えて鍋に入れ火にかける。
③ 強火で（数分間）沸騰させながらアクを取る。
④ 火を細め落し蓋をして、（１時間くらい）豆がやわらかくなるまで煮る。
⑤ 豆に火が通ったら、煮崩れしないように水分を飛ばすか煮汁を減らす。
⑥ 砂糖を加え、溶けたら醤油少々を入れ、一煮立ちして火を止める。
⑦ 少し残した煮汁に浸け、そのまま冷やし、豆に味を含める。
⑧ 今回は、もう少し煮詰めて甘納豆風にする。
⑨ 大きく煮えて 「日本茶のお茶請け」 にいいですよ。
⑩ たくさん食べられるように、生豆の５割～７割くらいの砂糖にする。
『 お子さんのおやつ 』 にもいいかもーね！
おいしい あんしん かねきライス
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